Andes Fruits US
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Andes Export Company
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► UCHUVA ORGÁNICA
► UCHUVA CONVENCIONAL
DESCRIPCIÓN
El fruto es una baya en forma ovoide con un diámetro entre 1,5 y 0,87 pesa de 4 a 6 gramos. Su piel es suave y brillante. El fruto esta recubierto de una membrana o vaina fibrosa (cáliz), fina no comestible, que puede ser de color amarilla o verde
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ESPECIFICACIONES MICROBIOLÓGICAS Recuento de mesofilos 3000 UFC/g Máximo Levaduras y hongos 100 UFC/g Máximo Total Coliformes N.M.P 200 UFC/g Máximo Coliformes fecales N.M.P. 0
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ESPECIFICACIONES FISICOQUÍMICAS Medidas a 20°C de JUGO NATURAL Porcentaje total de sólidos (°Brix) 8.0 - 10.5 PH (20°C) 3.1 - 3.4 Relación Brix / Acidez 3.5 - 10.0
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TIPO DE TRATAMIENTO
La uchuva es sometida a las etapas de Recibo, Almacenamiento, Selección, Encestado, Secado, Empaque y Despacho
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CONDICIONES DE CONSERVACIÓN Temperatura: Entre 8 -10º C Humedad relativa: Entre 65 - 70%
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CONSUMO
Esta fruta se consume cruda como una uva, sola o con otras frutas en ensaladas o con chocolate fundido como postre, y como decoración de platos. También se pueden preparar mermeladas, salsas o rellenos para deliciosas tortas, y para decoración
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VIDA ÚTIL BAJO CONDICIONES DE CONSERVACIÓN 27 DIAS
DESCRIPCIÓN
El Bananito o Bananito bocadillo, pertenece a la familia de La Musaceas. Su peso oscila entre los 60 y 80 gramos y su tamaño entre los 10 y 12 cms. de longitud. La cáscara es delgada, lisa y de color amarillo, su pulpa es suave y deliciosa, nuestro bananito tiene un aroma a vainilla que incrementa su maravilloso sabor.
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ESPECIFICACIONES MICROBIOLÓGICAS
Recuento Total de Aeróbicos (SPC) max. 5000 CFU/g. Recuento de hongos filamentosos: <500 CFU/gram Recuento de hongos levaduriformes: <500 CFU/gram Recuento total de coliformes: <3 CFU/gram.
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ESPECIFICACIONES FISICOQUÍMICAS
Brix Max. 12 NTU pH 4.0 - 4.3 Acidez 0.95 - 1.45 Sabor dulce Color ámbar, transparente.
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TIPO DE TRATAMIENTO
El bananito es sometida a las etapas de Recibo, Almacenamiento, Selección, Clasificación, Empaque y Despacho.
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CONDICIONES DE CONSERVACIÓN
Temperatura: Ambiente Humedad relativa: Ambiente. Para evitar su maduración se recomienda ventilarlo.
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CONSUMO
Esta fruta se puede disfrutar cruda, se retira la corteza y se consume la pulpa. También se puede obtener una deliciosa bebida, mezclando la pulpa con leche y azúcar.
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VIDA ÚTIL BAJO CONDICIONES DE CONSERVACIÓN 12 A 15 DIAS
DESCRIPCIÓN
La Feijoa pertenece a la familia de las Myrtaceas. Mide de 5 a 7cms de largo y su forma varia de redonda a ovalada, es una fruta de corteza lisa o ligeramente áspera y de color verde cuando esta madura; La pulpa es blanca, granular, acuosa, y tiene un centro translúcido con semillas muy pequeñas apenas sensibles cuando se come. Su sabor es dulce, ligeramente ácido. Nuestra feijoa emite un agradable y duradero aroma.
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ESPECIFICACIONES MICROBIOLÓGICAS Recuento de Mesófilos (UFC/g): < 100, Recuentos de Hongos (UFC/g): < 10, Recuento Total de Levaduras (UFC/g): <10,
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ESPECIFICACIONES FISICOQUÍMICAS
Grados Brix: 12 Sólidos en suspensión: 30-50 %, Acidez como Ácido Cítrico: 0.4-0.8,
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TIPO DE TRATAMIENTO
La feijoa es sometida a las etapas de Recibo, Almacenamiento, Selección, Limpieza y Desinfección, Ventilación, Empaque y Despacho.
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CONDICIONES DE CONSERVACIÓN
Temperatura: Ambiente Humedad relativa: Ambiente.
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CONSUMO
La feijoa se consume cruda, pero con frecuencia, también se utiliza para preparar compotas, mermeladas, jugos y gelatinas. Debido a su sabor un tanto ácido y refrescante, esta fruta se convierte en la ideal para combinar con otras frutas exóticas en deliciosas ensaladas.
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VIDA ÚTIL BAJO CONDICIONES DE CONSERVACIÓN 10 DIAS
DESCRIPCIÓN
El fruto es una baya de cubierta dura de forma casi esférica de 6-7,8cm de diámetro, que en la mayoría de los casos presenta puntos blanquecinos. Los frutos están unidos a un pedúnculo largo de 3 a 4 cm aproximadamente. El peso promedio puede variar entre 110 y 140g
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ESPECIFICACIONES FISICOQUÍMICAS Porcentaje total de sólidos (°Brix): 13.5 - 15.5 Acidez % (Ácido cítrico): 0.32 - 0.38
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TIPO DE TRATAMIENTO
La Granadilla es sometida a las etapas de Recibo, Almacenamiento, Selección, Limpieza, Ventilación, Empaque y Despacho
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CONDICIONES DE CONSERVACIÓN
Temperatura: Ambiente Humedad relativa: Ambiente. Para evitar su maduración se recomienda ventilarla.
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CONSUMO
Generalmente la granadilla se consume cruda, para esto, simplemente se rompe la cáscara con los dedos y la pulpa se come con una cuchara. También se puede obtener una rica bebida, colando la pulpa y añadiendo agua. El extracto de granadilla puede utilizarse para preparar helados, soufflés, salsas y yogurt.
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VIDA ÚTIL BAJO CONDICIONES DE CONSERVACIÓN 20 DIAS
DESCRIPCIÓN
La fruta es casi redonda, con un peso entre 50 y 60g y un diámetro promedio de 5,7 cm. Tiene una corteza resistente, lisa y gruesa.
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ESPECIFICACIONES MICROBIOLÓGICAS Recuento de mesófilos: 1000 UFC/g Máximo Recuento de hongos: 10 UFC/g Máximo Recuento de levaduras: 100 UFC/g Máximo Coliformes totales N.M.P 200 UFC/g Máximo Coliformes fecales N.M.P.0
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ESPECIFICACIONES FISICOQUÍMICAS
Porcentaje total de sólidos (°Brix): 49.5 - 50.5 Relación Brix / Acidez: 3.24 - 4.18 PH (20°C):2.3 - 2.7 Acidez % (Ácido cítrico): 12.4 - 16.5
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TIPO DE TRATAMIENTO
La Gulupa es sometida a las etapas de Recibo, Almacenamiento, Selección, Limpieza y desinfección, Empaque y Despacho
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CONDICIONES DE CONSERVACIÓN
Temperatura: Entre 8 -10º C Humedad relativa: Entre 65 - 70%
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CONSUMO
La Gulupa se puede comer cruda, cortándola por la mitad y comiéndose la pulpa con una cuchara, se puede comer sola o añadiéndole crema y azúcar. También es deliciosa en ensaladas o en jugo, presionando la pulpa sobre un colador y añadiendo agua. La pulpa cernida, pueda utilizarse también para hacer gelatinas, mermeladas, salsas, cócteles y helados.
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VIDA ÚTIL BAJO CONDICIONES DE CONSERVACIÓN 1 MES
DESCRIPCIÓN
El Maracuyá pertenece a las frutas de la pasión. La fruta de forma circular a ovalada pesa entre 110 y 125gr y tiene aproximadamente 6 o 7.5cms de diámetro. Cuando la fruta madura, cambia de un color verde intenso a un amarillo brillante, su corteza es gruesa y lisa, aunque con el tiempo tiende a arrugarse debido al proceso natural de maduración. Su interior contiene numerosas y pequeñas semillas comestibles de color negro.
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ESPECIFICACIONES MICROBIOLÓGICAS Recuento de mesófilos: 1000 UFC/g Máximo Recuento de hongos: 10 UFC/g Máximo Recuento de levaduras: 100 UFC/g Máximo Coliformes totales N.M.P 200 UFC/g Máximo Coliformes fecales N.M.P.0
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ESPECIFICACIONES FISICOQUÍMICAS Porcentaje total de sólidos (°Brix): 49.5 - 50.5 Relación Brix / Acidez: 3.24 - 4.18 PH (20°C): 2.3 - 2.7 Acidez % (Ácido cítrico): 12.4 - 16.5
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TIPO DE TRATAMIENTO
El Maracuyá es sometido a las etapas de Recibo, Almacenamiento, Selección, Limpieza, Ventilación, Empaque y Despacho.
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CONDICIONES DE CONSERVACIÓN Temperatura: Ambiente Humedad relativa: Ambiente. Para evitar su maduración se recomienda ventilarlo
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CONSUMO
Esta fruta se puede consumir cruda, cortándola por la mitad, agregándole un poco de azúcar a la pulpa y consumiéndola con una cuchara. Además se pueden preparar jugos, néctares, yogurt, mermeladas, licores, helados y pudines.
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VIDA ÚTIL BAJO CONDICIONES DE CONSERVACIÓN 12 A 15 DIAS
► PITAYA CONVENCIONAL
DESCRIPCIÓN
Fue descubierta por primera vez en forma silvestre por los conquistadores españoles en México, Colombia, Centroamérica y las Antillas, quienes le dieron el nombre de "pitaya" que significa fruta escamosa.
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COLOR
Con escamas en la corteza, de color amarillo su cascara y la pulpa blanca, con semillas negras.
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SABOR
La pitahaya es casi una porción de agua deliciosamente azucarada.
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BENEFICIOS
La fruta contiene captina, que funciona como tónico cardiaco y estimulante nervioso, además de que combate la gastritis; la semilla posee aceite que tiene efecto laxante; el tallo y la flor curan afecciones de los riñones.
DESCRIPCIÓN
El fruto es una baya de forma ovoide – apiculada. Tiene una longitud promedio de 7.3 cm, midiendo en su parte más ancha entre 5 y 6cm. El peso promedio puede variar entre 100 y 150g.
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ESPECIFICACIONES MICROBIOLÓGICAS Recuento de mesofilos 100 UFC/g Máximo Levaduras y hongos 30 UFC/g Máximo Total Coliformes N.M.P. <3 Coliformes fecales N.M.P. 0
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ESPECIFICACIONES FISICOQUÍMICAS Porcentaje total de sólidos (°Brix) 11,0 - 12,0 Acidez % (Ácido cítrico): 1,7 - 2,0 PH: 3,5 - 3,8 Relación Brix / Acidez: 5,5 - 7,0
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TIPO DE TRATAMIENTO
El Tamarillo es sometido a las etapas de Recibo, Almacenamiento, Selección, Limpieza, Clasificación Empaque y Despacho.
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CONDICIONES DE CONSERVACIÓN Temperatura: Ambiente Humedad relativa: Ambiente
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CONSUMO
El Tamarillo se puede consumir crudo, pelándolo y cortándolo en rodajas o cortándolo por la mitad y consumiendo la pulpa con una cuchara, se puede cubrir con azúcar o sal dependiendo del gusto. Su uso mas común es en jugo
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VIDA ÚTIL BAJO CONDICIONES DE CONSERVACIÓN 14 DIAS
Copyright © 2015 CI Andes Export Company SAS